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miércoles, 29 de octubre de 2014

Lentejas viudas

Una recetita simple , vegana y muy rica en hierro.
Un paquete de lentejas verdes.
Una cebolla.
Una cabeza de ajo.
Dos cucharadas de pimentón ahumado picante.
Un chorro de vinagre.
Salsa de soja.
La mitad de un zúmo de limón.
Una pastilla de caldo de verduras.
5 hojas de laurel.
Dejamos en remojo durante la noche las lentejas.
Al día siguiente,cocemos las lentejas a fuego medio durante una hora con el laurel y la pastilla de caldo de verduras.
Hacemos un sofrito, de cebolla picada y ajo en aceite de oliva.
Dejamos freír y agregamos pimentón y el zúmo de limón.
Después el vinagre y dejamos freír unos instantes.
Agregamos la salsa de soja.
Añadimos a la lentejas , cocemos un poco mas a fuego alto y reservamos.
Acompañamos con pan , charcutería ve gana , patés vegetales...